Recepture – kalkulacija sirovina (nadjev / kg)
Na ovoj stranici prikazana je detaljna kalkulacija sirovina za odabrani plan proizvodnje, uključujući količine po recepturi, po smjeni i po šaržama. Stranica omogućuje potpunu kontrolu sastava proizvoda i potrebnih količina sirovina.
-
U odjeljku Osnovni podaci prikazani su:
- Datum proizvodnje
- Ime proizvoda
- Šifra proizvoda
- Kataloški broj
- LOT i Rok trajanja
-
U dijelu Planirano – broj paketa (smjena) prikazane su:
- Količina ribe u kilogramima
- Ukupno nadjeva potrebnog za proizvodnju
- Težina paketa
- Procjena komada
-
U tablici Recepture – količine po smjeni prikazan je sastav recepture:
- Sirovina – naziv sirovine
- Udio u recepturi (%)
- Normativ (%)
- Količina po recepturi (kg)
- Normativ (kg)
- Oznake uz sirovine (npr. MAIN, Riba, Soja) služe za lakšu identifikaciju glavnih sirovina i alergena.
- Ukupne količine po smjeni i prema normativima prikazane su na dnu tablice.
- U odjeljku Recepture – količine po šaržama prikazane su količine sirovina za svaku pojedinu šaržu.
-
Za svaku šaržu vidljivo je:
- oznaka šarže
- udio pojedine sirovine (%)
- količina sirovine po šarži (kg)
- Klikom na gumb Povratak na plan proizvodnje vraćate se na pregled plana proizvodnje.
Kalkulacija recepture omogućuje precizno planiranje sirovina, kontrolu normativa i potpunu sljedivost sastava proizvoda za svaku smjenu i šaržu.
